INGREDIENTES
Ensopado de carne
♡ 500g de carne desossada cortadas em cubo de 1,5 cm
♡ 02 colheres de sopa de farinha de trigo
♡ 01 colher de sal
♡ 1/2 colher de chá de pimenta preta
♡ 04 colheres de sopa de azeite
♡ 01 cebola grande picada
♡ 01 colher de sopa de extrato de tomate
♡ 01 colher de sopa de molho inglês
♡ 1/2 colher de sopa de vinagre tinto
♡ 05 xícaras de caldo de carne
♡ 02 ramos de tomilho
♡ 01 cenoura grande em cubos médios
♡ 02 batatas médias em 4 partes
♡ 1/4 xícara de salsa picada
♡ pimenta do reino a gosto
MODO DE PREPARO
Ensopado de carne
1 – Em uma tigela média, adicione a farinha, o sal, a pimenta e a carne e, usando as mãos, mexa para revestir. Aqueça uma frigideira grande antiaderente ou forno holandês em fogo médio, adicione o azeite e a carne e cozinhe por 1-2 min de cada lado até dourar, transfira a carne para uma tigela e reserve.
2- Adicione 1-2 colheres de sopa de azeite à panela e coloque as cebolas e doure por 1 min, mexendo para não queimar, adicione a pasta de tomate e continue a cozinhar por 1 min, Adicione o molho Inglês, o vinagre e o caldo de carne e mexa.
3- Coloque a carne cozida na panela e deixe ferver, tempere com sal e pimenta, reduza o fogo em baixo. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe por 1hs á 1:30 horas até que a carne cozinhe bem.
4- pré-aqueça o forno a 320F e cozinhe o ensopado por 2 a 2 horas e meia até que a carne cozinhe bem. Retire do fogo e adicione as fatias de cenoura e batata e cozinhe por 10-15 min até que os legumes estejam macios. Se for cozinhar no forno, cozinhe por 25-30 minutos até que os legumes estejam macios.
5- Retire do fogo e acrescente a salsa fresca. Sirva com arroz.
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