INGREDIENTES
Croquete de Pintado
♡ 01 batata grande
♡ suco de um limão
♡ 02 dentes de alho picados
♡ 01 cebola media picada
♡ 02 colheres de sopa de coentro picada
♡ 03 colheres de sopa de azeite
♡ 500g de filé de pintado
♡ 01 xícara chá de leite de coco
♡ sal a gosto
♡ água
♡ Pimenta do reino a gosto
♡ 01 xícara de chá de fubá
♡ 03 xícaras de chá de óleo para fritura
♡ Cebolinha picada à gosto
MODO DE PREPARO
Croquete de Pintado
1- Em uma panela cozinhe as batatas descascadas em água e sal por 15 minutos ou até ficarem macias, amasse com ajuda de um espremedor e reserve. Corte os filés de peixe em tiras finas e pequenas, tempere com sal e o suco do limão.
2- Em uma panela grande esquente o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem bem douradinhos, acrescente as tiras de filé de peixe e mexa até cozinhar bem a ponto de desfiarem, Deixa esfriar um pouco e em uma tigela junte o peixe, o coentro e acerte o sal. Adicione as batatas amassadas e misture até formar uma massa bem homogênea, com ajuda de uma colher faça bolinhas até que toda massa acabe.
3- Depois passe-as no fubá e em seguida aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bolinhos até ficarem bem douradinhos escorra-os em um papel toalha e para finalizar salpique com Cebolinha e sirva quente.
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