INGREDIENTES
Bolo de aipim com coco ralado
♡ 100g de coco ralado
♡ 200ml de leite
♡ 250ml de leite de coco
♡ 100g de manteiga sem sal
♡ 400g de açúcar granulado
♡ 2 ovos grandes
♡ 600g de aipim fresco ralado
♡ Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Bolo de aipim com coco ralado
1 – Preaqueça o forno a 180 graus com a grade na posição do meio. Unte a forma com manteiga e farinha de trigo e reserve.
2 – Cubra o coco ralado com o leite integral e o leite de coco. Misture e reserve.
3 – Em outra vasilha, bata a manteiga e o açúcar até atingir uma consistência molhada. Em seguida, adicione um ovo de cada vez, batendo até que se forme um creme.
4 – Adicione essa mistura ao coco hidratado com leite e leite de coco.
5. Adicione o aipim ralado e o sal. Misture e transfira para a forma untada.
6. Leve ao forno preaquecido e asse por 1 hora e 20 minutos até o centro do bolo estar durinho e com a crosta de cima bem douradinha.
7. Retire o bolo do forno e deixe esfriar por mais ou menos 20 minutos na forma. Desenforme e continue deixando esfriar a temperatura ambiente.
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