INGREDIENTES

Macarrão ao molho de Berinjela

•  250 g de macarrão cozido
• 1 berinjela
• 4 tomates maduros sem pele e sem semente
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• Manjericão e Orégano
• 1/3 de xícara azeite
• Azeitonas verdes picadas
• Sal

• Esfira de Carne fechada
• Cebola Recheada Com Queijo

MODO DE PREPARO

Macarrão ao molho de Berinjela

1. Corte a berinjela em cubinhos (não precisa tirar a casca) e deixe de molho por uns 30 minutos em água com sal e o suco de 1 limão.
2. Esquente o azeite em uma panela e coloque a cebola e alho para refogar.
3. Em seguida, adicione a berinjela e abaixe o fogo. Quando a berinjela estiver toda murcha, é sinal que está terminando de refogar. Nesse momento entre com o tomate picado e o restante dos ingredientes.
4. Deixe apurar por uns 20 minutos com a panela semi tampada, sirva em seguida.

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